Conversion des accents en entités HTML

Cette fonction PHP convertit les caractères spéciaux (é, à, ë, ß, þ...) en entités HTML.

/*
 *  convertSpecialChars2HTML(Éléphant à Noël) 
 *  retourne Éléphant à Noël 
 *
 */
function convertSpecialChars2HTML($string){
  $correspondances_HTML = array('À'=>'À',
                                'à'=>'à',
                                'Á'=>'Á',
                                'á'=>'á',
                                'Â'=>'Â',
                                'â'=>'â',
                                'Ã'=>'Ã',
                                'ã'=>'ã',
                                'Ä'=>'Ä',
                                'ä'=>'ä',
                                'Å'=>'Å',
                                'å'=>'å',
                                'Æ'=>'Æ',
                                'æ'=>'æ',
                                'Ç'=>'Ç',
                                'ç'=>'ç',
                                'Ð'=>'Ð',
                                'ð'=>'ð',
                                'È'=>'È',
                                'è'=>'è',
                                'É'=>'É',
                                'é'=>'é',
                                'Ê'=>'Ê',
                                'ê'=>'ê',
                                'Ë'=>'Ë',
                                'ë'=>'ë',
                                'Ì'=>'Ì',
                                'ì'=>'ì',
                                'Í'=>'Í',
                                'í'=>'í',
                                'Î'=>'Î',
                                'î'=>'î',
                                'Ï'=>'Ï',
                                'ï'=>'ï',
                                'Ñ'=>'Ñ',
                                'ñ'=>'ñ',
                                'Ò'=>'Ò',
                                'ò'=>'ò',
                                'Ó'=>'Ó',
                                'ó'=>'ó',
                                'Ô'=>'Ô',
                                'ô'=>'ô',
                                'Õ'=>'Õ',
                                'õ'=>'õ',
                                'Ö'=>'Ö',
                                'ö'=>'ö',
                                'Ø'=>'Ø',
                                'ø'=>'ø',
                                'Œ'=>'Œ',
                                'œ'=>'œ',
                                'ß'=>'ß',
                                'Þ'=>'Þ',
                                'þ'=>'þ',
                                'Ù'=>'Ù',
                                'ù'=>'ù',
                                'Ú'=>'Ú',
                                'ú'=>'ú',
                                'Û'=>'Û',
                                'û'=>'û',
                                'Ü'=>'Ü',
                                'ü'=>'ü',
                                'Ý'=>'Ý',
                                'ý'=>'ý',
                                'Ÿ'=>'Ÿ',
                                'ÿ'=>'ÿ');

  foreach ($correspondances_HTML as $key => $value) {
    $string = str_replace($key, $value, $string);  
  }

  return $string;
}